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O espaguete caubói reúne elementos da culinária de raiz norte-americana — como bacon crocante, queijo cheddar derretido e temperos defumados — em um prato rápido e robusto. A combinação rende uma refeição prática para o dia a dia, mas com sabor marcante e textura cremosa, ideal para quem busca um macarrão encorpado e fácil de preparar.
Ingredientes do Espaguete Caubói
- 300 g de espaguete
- 200 g de bacon em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de cheddar ralado ou em tiras
- ½ xícara de caldo de carne ou legumes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para finalizar
Tempo de Preparo e Rendimento
- Tempo total: cerca de 25–30 minutos
- Rendimento: 4 porções
Como Fazer o Espaguete Caubói
1. Cozinhar o espaguete
- Aqueça água com sal em uma panela grande.
- Cozinhe o espaguete até ficar al dente.
- Escorra e reserve parte da água do cozimento, caso precise ajustar a textura do molho.
2. Preparar o bacon crocante
- Em uma frigideira ampla, frite o bacon em fogo médio até liberar gordura e dourar.
- Retire e reserve sobre papel absorvente.
- Mantenha parte da gordura na panela para realçar o sabor do molho.
3. Refogar a base aromática
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar macia.
- Acrescente o alho e mexa rapidamente.
- Incorpore a páprica defumada e a pimenta caiena, que reforçam o perfil “caubói” do prato.
4. Criar o molho cremoso
- Junte o creme de leite e o caldo, mexendo até formar um molho uniforme.
- Quando começar a engrossar, adicione o cheddar ralado e misture até derreter por completo.
- Ajuste sal e pimenta com cuidado, já que bacon e cheddar são naturalmente salgados.
5. Finalizar e servir
- Acrescente o espaguete cozido e misture para envolver as massas no molho.
- Inclua o bacon crocante, reservando um pouco para decorar.
- Sirva com cebolinha picada para equilibrar o sabor defumado.
Dicas para Aperfeiçoar o Espaguete Caubói
Controle de cremosidade
O creme de leite fresco garante brilho e textura suave, sem talhar. Caso prefira um molho mais fluido, adicione um pouco da água do cozimento da massa.
Intensidade de sabor
- Cheddar maturado resulta em molho mais encorpado e aromático.
- A páprica defumada é responsável pelo toque “rústico” inspirado em preparações de churrasco e pratos de fogão a lenha.
Variações da receita
- Com carne moída: adicionar 200 g refogada antes do molho transforma o prato em uma versão mais robusta.
- Pimenta defumada: substituir a caiena por chipotle em pó intensifica o perfil tex-mex.
- Versão mais leve: usar bacon de peru e cheddar suave reduz o teor de gordura sem perder o sabor.
Combinações e Acompanhamentos
O espaguete caubói se destaca como prato único, mas combina bem com saladas verdes simples, legumes grelhados ou pão tostado. Em ocasiões informais, também harmoniza com bebidas leves e refrescantes, que equilibram o caráter salgado e cremoso do molho.
A receita entrega um macarrão de preparo fácil, com textura rica e perfil defumado que agrada quem busca sabores intensos sem complicações na cozinha.
