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A farofa com abacaxi e bacon combina sabores doces e salgados de maneira equilibrada, tornando-se um acompanhamento versátil para carnes assadas, churrascos e refeições do dia a dia. A combinação do bacon crocante com o abacaxi suculento transforma a farofa tradicional em uma opção sofisticada, mas fácil de preparar.
Ingredientes
Para 6 a 8 porções, você vai precisar de:
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 150 g de bacon cortado em cubos pequenos
- 1/2 abacaxi médio, picado em cubos pequenos
- 1 cebola média, picada
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: 1/4 xícara de castanhas ou nozes picadas para crocância extra
Modo de Preparo
1. Preparar o bacon
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou o óleo.
- Acrescente o bacon e frite até que fique dourado e crocante.
- Retire o excesso de gordura, mas reserve um pouco para refogar os outros ingredientes.
2. Refogar os vegetais
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o abacaxi e refogue por 3 a 4 minutos, até que comece a liberar sucos, sem desmanchar completamente.
3. Incorporar a farinha
- Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que a farofa fique uniforme e levemente dourada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Finalizar
- Acrescente o cheiro-verde e, se desejar, as castanhas picadas.
- Misture delicadamente e desligue o fogo.
- Sirva imediatamente para manter a textura crocante do bacon e da farinha.
Dicas Práticas
- Abacaxi: prefira o abacaxi maduro, mas firme, para que não solte água demais e deixe a farofa encharcada.
- Variações: substitua o bacon por linguiça defumada ou frango desfiado para uma versão diferente.
- Armazenamento: pode ser conservada na geladeira por até 2 dias, mas é ideal servir fresca.
- Equilíbrio de sabores: se quiser mais contraste, adicione um toque de pimenta dedo-de-moça picada.
Por que essa farofa se destaca
O segredo desta receita está na harmonização dos ingredientes: o bacon adiciona um sabor defumado e crocância, enquanto o abacaxi traz doçura e umidade, criando uma farofa saborosa e sofisticada sem complicação. É uma opção prática para churrascos, almoços de família ou para transformar qualquer refeição simples em algo especial.
